アツアツとトロトロを2種
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長雨から一転、秋晴れが続き嬉しい限りですが、早くも今年最後から2番目の告知となり、もう令和8年が終わるのかと驚きを隠せません。
今年も残りわずかの11月は、深まる秋を楽しむアツアツでトロトロが美味しい献立を、洋食と韓国料の2種ご紹介します。
前半は洋食から。
秋の食材を詰めてグラタンを焼こうと思います。
グラタンの主役はとろ～りなめらかなベシャメルソース。ほくっとお芋、ふわっと鮭に絡めて秋のグラタンに。
ダマができたりと失敗しやすいソースのひとつですが、初めてでも失敗しないポイントやコツを幾つもお伝えします。
たくさん作って冷凍保存可能ですので、クリームシチューに、クロックムッシュに、本格的な洋食が手軽にお家で楽しめますよ。
LINE先行告知で秋鮭とポテトのグラタンとご案内しましたが、南瓜も美味しい季節、南瓜に変えようか真剣に悩んでます。
また、記録的な秋鮭の不漁が報じられております。開催時期までに改善していれば良いですが、本当に手に入らなかった場合は差し替えがあるかもしれないことをご承知おきくださいませ…
↑これは南瓜バージョン☆お芋もどちらも捨てがたい
こっくりしたグラタンには野菜たっぷりの優しい味わいのミネストローネを。
一汁三彩の真骨頂、具材の旨みを活かした滋味深い味わいのスープに仕上げます。コンソメも顆粒だしも使わなくても美味しく仕上がるので、素材の底力を感じていただけます。
トマト缶が入った真っ赤なミネストローネが多いようですが、一汁三彩流の澄んだスープもぜひお試しください。
↑具沢山で栄養もバッチリ
副菜は口をさっぱりさせてくれるマリネを。
セロリは魚介にフルーツに、何に合わせてもキリッと味を引き立ててくれます。
写真は季節の柿と合わせたフルーツのマリネ。当日はここに魚介も入れようかと考えています。
↑当日は違った組み合わせになることも
献立二つめは、久しぶりの韓国料理。
メインはチーズタッカルビ。一時期大流行した時に気に入ってよく作り、以来我が家の冬の定番になりました。
甘辛じょっぱい味付けでいただく鶏肉とさつま芋、そして韓国ならではのトッポギが入って、アツアツのところにチーズをとろーり絡めていただきます。
下味がポイントです。黄金比をご用意しましたので、いつでも美味しいタッカルビがお家で作れます。
↑とろーりチーズが堪らない☆
副菜はパジョン。
チヂミと同じようなお菜ですが、チヂミより生地が少なく野菜が多めなので軽くて食べやすいです。
彩りよくお野菜をたくさんと桜エビを入れて作り、オリジナルのタレでいただきます。
カリッとモチッとした食感が後を引きます。
